Tuesday, 20 October, 2020

Turda, Ioan Ratiu, 54/3, Tel. 0264312565 , dacicusmedia@gmail.com, afaceriardelene@gmail.com

Cunoştinţe elementare în nutriţie

cunostinte-elementare-in-nutritie Marti, 20 August, 2013

Se pare că interesul oamenilor faţă de domeniul nutriţiei este în continuă creştere. Acest fapt este îmbucurător, întrucât pe măsură ce sănătatea populaţiei se îmbunătăţeşte, cresc şi calitatea vieţii şi nivelul de dezvoltare a societăţii.

Totuşi prea mulţi oameni citesc articolele de nutriţie pe diagonală din simplul motiv că nu înţeleg anumiţi termeni. Altfel zis, foarte mulţi aşteaptă să cadă totul mură-n-gură, diete individualizate pentru nevoile fiecăruia, fără ca persoana în cauză să depună vreun efort intelectual. Acest lucru e posibil desigur, însă cere mai multi timp şi efort din partea nutriţionistului şi se efectuează contra cost, de regulă.

Însă pentru cei care nu sunt dispuşi să cheltuie prea mult şi au suficientă răbdare pentru a aprofunda şi asimila informaţia în vederea aplicării ei, există câteva elemente de bază în nutriţie care trebuie cunoscute.

Macronutrienţii

Sunt denumiţi astfel atât pentru că sunt compuşi cu moleculă mare, cât şi datorită faptului că sunt consumaţi în cantităţi mari, de ordinul zecilor şi sutelor de grame pe zi. Aceştia sunt reprezentaţi de proteine, glucide (carbohidraţi) şi lipide (grăsimi).

Proteinele sunt compuşi cu rol plastic, intrând în alcătuirea propriilor noastre tesuturi (muşchi, tendoane, piele, oase, organe, etc.). Substanţele din care sunt alcătuite se numesc aminoacizi. Aceştia îndeplinesc diferite roluri în funcţionarea sistemelor nervos, imunitar, endocrin, în procesul de detoxifiere al corpului şi în producerea de energie. Deşi se consideră în mod tradiţional că 10-15% din totalul caloriilor sunt suficiente pentru a acoperi necesarul de proteină, ultimele cercetări indică că un procent de 20-25% e mai indicat pentru susţinerea unei sănătăţi optime pe termen lung.

Proteinele se digeră relativ lent, motiv pentru care oferă o saţietate crescută şi ajută la controlul glicemiei. Acestea furnizează aproximativ 4 kilocalorii pe gram, dar din cauza efectului termic ridicat al proteinelor doar în jur de 3 se asimilează.

Proteinele diferă în alcătuirea lor. Cele de origine animală au o valoare biologică mai ridicată decât cele de origine vegetală. Asta înseamnă că primele furnizează toţi aminoacizii esenţiali în cantităţi şi proporţii optime, pe când în cazul celor de origine vegetală unul sau mai mulţi aminoacizi esenţiali sunt slab reprezentaţi. Aminoacizii esenţiali sunt aceia care nu pot fi sintetizaţi în organism.

Glucidele sau carbohidraţii, sunt o familie de compusi zaharidici, al căror principal scop e cel de furnizare e energiei. Aceştia se împart în carbohidraţi simpli (glucoză, fructoză, zahăr de bucătărie, lactoză, maltoză) şi complecşi, sau polimerizaţi (amidon, dextrine, celuloză). Aceştia din urmă sunt alcătuiţi din unităţi de monozaharide şi se digeră mai lent, motiv pentru care oferă, în anumite cazuri, un nivel mai stabil al glicemiei decât în cazul celor simpli.

Celuloza este cunoscută ca şi fibră vegetală, este un complus indigerabil care, deşi poate îndeplini direrite roluri în organism, nu este nicidecum un compus esenţial. În cantitaţi mici ajută la controlul glicemiei, încetinind digestia şi absorbţia nutrienţilor şi contribuie la detoxifierea colonului. În cantităţi mari, produce malabsorbţie, deshidratare (absoarbe apa), balonare, fermentaţie şi iritaţie la nivel intestinal.

Carbohidraţii au nevoie de insulină pentru a putea fi metabolizaţi, la fel ca aminoacizii de altfel. Aportul de kcalorii pe care îl furnizează este tot de 4 per gram, însă spre deosebire de cazul proteinelor, acestea se asimilează aproape complet. Procentul optim de carbohidraţi în dietă diferă de la caz la caz. Unii îi tolerează mai bine, alţii îi depun uşor sub formă de grăsime. Aceştia nu sunt compuşi esenţiali pentru organismul uman, întrucât corpul nostru poate sintetiza uşor forma lor finală de metabolizare, glucoza. În orice caz, procentul total nu ar trebui să depăşească 40-50%, pentru o sănătate optimă. Cel mai bine e să păstrăm un procent de 20-30%.

Lipidele sunt substanţe insolubile în apă, fapt ce contribuie la o digerare a lor foarte lentă. Din acest motiv, ele furnizează energia mult mai lent şi pe o durată mai lungă, comparativ cu carbohidraţii. Lipidele sunt în cea mai mare parte reprezentate de trigliceride, care sunt compuse din glicerol şi acizi graşi.

Faptul că aduc 9 kcal pe gram nu înseamnă nicidecum că îngraşă sau că sunt rele. Lipidele sunt esenţiale pentru dezvoltarea şi funcţionarea sistemului nervos şi a celui endocrin, transportă vitamine liposolubile (A,D,E,K), oferă o senzaţie de saţietate pronunţată şi prelungită. Unii acizi graşi nu pot fi sintetizaţi în organismul nostru, motiv pentru care sunt denumiţi "esenţiali". Colesterolul nu este o lipidă, ci un sterol, dar îl regăsim de obicei în alimentele grase de origine animală. Acesta nu este nicidecum un monstru sau un pericol pentru sănătate cum mulţi cred, ci un compus esenţial pentru funcţionarea sistemelor nervos, endocrin şi digestiv şi care adesea nu este produs în cantităţi suficiente în organismul nostru. În viitorul apropiat va urma şi un articol pe tema colesterolului.

Anumiţi acizi graşi (lauric, caprilic, butiric, palmitoleic) au efect antibacterian, fiind de ajutor în lupta contra infecţiilor.

Dietele fără grăsimi sau cu conţinut mic de grăsimi sunt periculoase pentru sănătate pe termen mediu şi lung, în special pentru sugari, copii, gravide şi femei care alăptează.

Procentul optim de grăsime diferă în funcţie de organism. Un copil are nevoie chiar şi de 50-60% din totalul caloriilor din lipide (laptele de mamă are 52%), pe când un adult o poate duce bine si cu 40%. În orice caz, nu e bine sa scadă sub 30%.

În curând va urma şi partea a doua a articolului.

Flaviu Irimie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Taguri: elemente de baza nutritie, grasimi proteine glucide, macronutrienti sanatate, nutritie

Alte stiri

Photo

Afla care sunt cele 4 reguli de stil pe care niciun ardelean nu trebuie sa le incalce!

Cele mai multe reguli de fashion nu sunt deloc reguli. Majoritatea sunt, pur si simplu, trenduri, iar unele apar si dispar in doar cateva saptamani. Cu toate acestea, cateva norme ...Citeste mai mult

Photo

Pe urmele vampirilor! 3 destinații de vacanță “bântuite” pe care trebuie să le vizitezi pentru un concediu legendar!

Pasionat de vampiri? O sperietură bună îți dă furnicături pe șira spinării? Acum te poți bucura de ceea ce îți place și în vacanță! În loc să îți petreci concediul ...Citeste mai mult

Photo

Cum să promovezi o afacere online?

Cum să promovezi o afacere online?   Cine nu-și dorește să devină cunoscut pe internet? Cu atâtea tipuri de rețele sociale și puterea motoarelor de căutare la degetul mic, la prima vedere ...Citeste mai mult

Photo

Află totul despre măstile de protecție. Care dintre ele te protejează de COVID-19?

Studiu realizat  de Expert in Securitate si sanatate inmunca,Sorin Florea,conducator al serviciului de prevenire si protectie, din cadrul DS CONSULTING Turda. Subiectul COVID-19, intens discutat în ultimele 3 luni pe toate ...Citeste mai mult

Photo

Ce opțiuni ai, ca și antreprenor sau afacere mică, pentru realizarea unui website de prezentare?

Ce opțiuni ai, ca și antreprenor sau afacere mică, pentru realizarea unui website de prezentare?   2020 a început tumultos și ne-a arătat o altă față a unei crize economice, o criză ...Citeste mai mult

Photo

Vrei sa-ti surprinzi prietenii ardeleni? Descopera 4 cadouri UNICE cu buget redus

Vrei sa-ti surprinzi prietenii ardeleni? Descopera 4 cadouri UNICE cu buget redus Vrei sa faci un cadou cuiva drag si esti in pana de idei? Te-ai saturat de clasicele tricouri personalizate, ...Citeste mai mult

Photo

Oferta de livrari LA DOMICILIU Milexim, SUNA FOARTE TENTANT.Citeste cu atentie si alege de aici, sau din meniul afisat pe siteul nostru.

Petrece o seara de neuitat, alaturi de cei dragi, acasa, cu preparatele din meniul MILEXIM. Ne-am adaptat noilor situatii si facem in conditii de maxima igiena alimentara, asa cum v-am ...Citeste mai mult

Photo

Cauti un buchet de flori pentru 8 MARTIE? Solutia ideala este Flori Melisa Turda

 La FLORI MELISA, In Turda in fata la Materna, vei gasi cu siguranta buchete de flori deosebite pentru orice ocazie speciala din viata ta! Iti oferim mereu consultanta pentru a ...Citeste mai mult

Photo

Doresti o arhivare digitala a tuturor documentelor.Apeleaza la BOOK SCAN CLUJ-NAPOCA

Lucrand de aproape 3 ani in domeniul scanarilor si printurilor am decis sa facem acest pas, de a deschide o afacere de scanare\digitizare carti, documente si formate mari (harti, planuri) ...Citeste mai mult

Photo

In curand la Campia Turzii-Ballroom Milexim

Evenimentele fericite din viața noastră ne dorim să le petrecem într-o ambianță deosebită, alături de familie și prieteni. Ziua specială va rămâne mereu în sufletul nostru și amintirile create vor fi de ...Citeste mai mult

Photo

Vezi oferta de petrecere a revelionului 2019, la Pensiunea EDY Turda

Meniu de Revelion Gustare rece Somon fume pe biscote Galantine de pui cu fistic și jeleu de ierburi aromate Ceafă porc file Prosciutto crudo cu gorgonzola și rucola Coșuleț umplut cu salată mozaic,sos garlic Cherry ...Citeste mai mult

Photo

Militar din Turda, decedat în timpul pregătirilor pentru parada din 1 Decembrie

Un militar din Turda și-a pierdut viața, în urmă cu doar câteva minute, la Alba Iulia. Potrivit alba24.ro, tragicul accident s-a produs în timpul descărcării unor tancuri pentru parada de 1 ...Citeste mai mult

Photo

Angajari la restaurantul La Strada din Campia Turzii

Restaurantul La Strada din Campia Turzii angajeaza BUCATAR. Oferim salariu atractiv, cu posibilitate de avansare. Va asteptam la noi in echipa! Pentru mai multe detalii va asteptam la sediul nostru din ...Citeste mai mult

Photo

Flori Melisa Turda-Magia clipelor aparte din viata ta

In viata fiecaruia dintre noi apar momente speciale si unice, clipe care nu se mai intorc si care dorim sa fie de neuitat, de aceea Flori Melisa va ofera solutii ...Citeste mai mult

Photo

Locuri de munca la Turda in contabilitate

Firma de contabilitate din  TURDA, ofera spre ocupare:  -post de economist (1)  -post de contabil(1) CERINTE: STUDII DE SPECIALITATE, VECHIME IN DOMENIU DE MINIM 3 ANI               ...Citeste mai mult

Photo

Vezi oferta de sarbatori a firmei CATERING EDY TURDA

DE SARBATORILE DE IARNA VENIM IN INTAMPINAREA DVS. CU OFERTA  PLATOUR  APERITIVE RECI FESTIVE    CHEK BRIOSE ‘ CADOU’  -                                   2.5 lei FELII RULADA’ SURPRIZA’ –                                2.7 lei RULADA CAMPING CU FRUCTE CONFIATE –    2.7 ...Citeste mai mult

Photo

Locuri de munca la Campia Turzii

S.C. MILEXIM SRL Campia Turzii, angajeaza cu norma intreaga: bucatar, ajutor bucatar, ospatar, ajutor ospatar, cameriste, gestionar, receptioner hotel, paznic, iar cu program redus de lucru, angajeaza personal pentru evenimente ...Citeste mai mult

Photo

Vezi oferta unica de tratamente stomatologice la Turda

  Cabinetul stomatologic dr. Astrid Gligor, din Turda,  Str. Vânători nr.2 (intrare din str. Salinelor), va ofera incepand cu luna noiembrie 2016, pachetul de abonament stomatologic. Tratamentele acoperite de abonament, se pot ...Citeste mai mult

Photo

Vezi unde s-a inaugurat recent, cea mai nouă pensiune din zona Turda

Vrei sa vezi lumea de sus? Vrei sa gusti din viata de la tara?Vrei sa cunosti oameni gospodari? Vrei sa te apropii de animale? Iti plac caii? Vrei sa combini ...Citeste mai mult

Photo

Vezi oferta de Paşti de la Pensiunea Oaza Apusenilor,lânga Salina Turda

Doriti sa va petreceti Sarbatorile Pascale intr-un loc relaxant in apriopiere de Salina Turda? Pensiunea Oaza Apusenilor este alegerea perfecta pentru dumneavoastra! Aceasta se afla la 9 kilometri de Turda, ...Citeste mai mult

Photo

Catering EDY Turda-Vezi meniul lunii aprile 2016

MENIUL LUNII APRILIE  2016   Data Meniul zilei Cina   01.04 vineri Ciorba de pui radauteana Snitel pui cu orez, salata verde,rosii cu ceapa Gratar de porc cu cartofi rantaliti salata varza 02.04 sambat Ciorba de rosii cu gartene(paste) Friptura de Turda , cu ...Citeste mai mult

Photo

Aţi văzut-o? O femeie din Turda este dată dispărută

O femeie de 77 de ani, din Turda, judeţul Cluj, a plecat de la un imobil din localitatea Beliș din data de 8 martie şi nu a mai revenit.Poliţia a ...Citeste mai mult

Photo

Vezi meniul lunii martie de la Catering EDY, Turda

MENIUL LUNII MARTIE  2016   Data Meniul zilei Cina   01.03 ma Ciorba de pui radauteana Snitel pui cu orez, salata verde,rosii cu ceapa Gratar de porc cu cartofi rantaliti salata varza 02.03 mie Ciorba de rosii cu gartene(paste) Friptura de Turda , cu ...Citeste mai mult

Photo

Află beneficiile sevei de mesteacăn, la Pensiunea Vidra de Sus, din Muntii Apuseni

  Seva de mesteacăn este un foarte bun tonic fizic și psihic. Pentru că are extrem de puține calorii dar foarte multe proprietăți nutritive, seva de mesteacăn este ideală în curele de slăbire care, altfel, pot ...Citeste mai mult

Photo

Petrece 8 Martie,alături de iubita ta,la unicul complex termal de 5 stele din România

Lux şi excelenţă în domeniul serviciilor de balneologie, Wellness & SPA,așa poate fi descris Hotelului Lotus Therm. Vă invităm să evadați  din cotidian şi  să pătrundeți   în centrul relaxare şi tratament ...Citeste mai mult

Photo

Catering EDY Turda-Vezi meniul lunii februarie 2016

data Meniul zilei Cina 01.02 dumin Ciorba de pui radauteana Snitel pui cu orez, salata verde,rosii cu ceapa Gratar de porc cu cartofi rantaliti salata varza 02.02 luni Ciorba de rosii cu gartene(paste) Friptura de Turda , cu cartofi aurii, muraturi Cascaval ...Citeste mai mult

Photo

Vezi care este unul din cele mai moderne centre stomatologice din Turda

La V-Dental, viziunea noastra este de a crea un mediu  in care pacientii vor beneficia de ingrijire dentara deosebita ,variind de la proceduri dentare simple, pana la cele mai complexe. V-Dental beneficiaza ...Citeste mai mult

Photo

Un cabinet stomatologic din Turda vă oferă 25% reducere. Vezi care este acesta

Cabinetul stomatologic din Turda al doctorului Astrid Gligor vă oferă din 18 ianuarie pana in 12 februarie o reducere de 25%. Reducerea se aplică la toate tratamentele stomatologice. Cabinetul stomatologic este ...Citeste mai mult

Photo

Catering EDY Turda-Vezi meniul lunii ianuarie 2016

                                                 Data Meniul zilei Cina 01.01 VI Ciorba de pui radauteana Snitel pui cu orez, salata ...Citeste mai mult

Photo

Catering EDY Turda-Vezi bunătățile cu care vă așteaptă de sărbători

Cu ocazia Sarbatorilor de iarna , Pensiunea Edy, va ofera specialitatile casei, pe care sa le serviti alaturi de cei dragi, intr-o ambianta de liniste si pace.  Va oferim cu mult drag: Quiche ...Citeste mai mult

Photo

STIRI TURDA-UNIVERSUL COPIILOR TĂI,magazin online pentru copii

Dragi parinți, bunici, nășici, Începând cu 2014 aveți un nou aliat în găsirea hainuțelor, încalțăminte și accesorii perfecte pentru copii voștri dragi – magazinul online WWW.UNIVERSULCOPIILORTAI.RO . Universul Copiilor Tăi va deveni magazinul vostru preferat, ...Citeste mai mult

Photo

Vezi oferta de revelion de la restaurantul LAC LUNCANI

Petrece noaptea de Revelion in pași de dans intr-o atmosferă magică, plină de efervescența în care vei avea parte de un spectacol unic și de cele mai delicioase bucate, la ...Citeste mai mult

Photo

Stiri Turda-Vezi unde va avea loc primul târg de nunți din zona Turda și Câmpia Turzii

Restaurantul LAC LUNCANI,organizează în data de 4 decembrie 2015,începând cu orele 18 00,primul târg de nunți din zona Turda și Câmpia Turzii. Evenimentul dorește să vină in sprijinul tuturor acelora care ...Citeste mai mult

Photo

Ai un website? Trebuie sa fie prieten cu telefonul mobil.

De ce este necesar ca site-ul vostru sa fie mobile-friendly,adica adaptat pentru a fi accesat si de pe telefonul mobil? Imaginati-va un utilizator care acceseaza site-ul dvs. pe un dispozitiv mobil. ...Citeste mai mult

Photo

DS CONSULTING- NU IGNORATI NORMELE PSI

Nu degeaba ne obligă normele PSI să avem stingătoare în locuri strategice în încăpere. Știu, nouă ni se pare că ne strică design-ul. Nu degeaba ne obligă normele PSI să avem ...Citeste mai mult

Photo

WebExpres-Cel mai modern proiect de web design demarat la Turda

Web Expres Turda reprezinta reflectarea  muncii de peste 10 ani desfasurata de  o echipa dinamica, tanara, creativa, spontana, flexibila in ceea ce face, care a crescut impreuna cu piata de ...Citeste mai mult

Photo

Vrei mai mulţi clienţi?Vrei să crești vânzările?Apelează la specialiștii în marketing online din Turda

Articol publicitar scris de  Sorin Florea-consultant marketing online În epoca în care internetul acaparează din ce în ce mai mulți adepți, „bătălia”pentru a fi cât mai vizibil a devenit din ce în ...Citeste mai mult

Photo

STIRI TURDA-Turda si imigranţii din Siria.

După ce termenul de finalizare a proiectului de reabilitare a celor două poduri peste Arieş se tot amână şi nimeni nu mai ştie când vom circula civilizat în acea zonă, ...Citeste mai mult

Photo

Grupul T9-Consultanță pentru accesarea de fonduri europene la Turda

Comunicat Grupul T9 organizeaza luni 21 septembrie ora 18.00.la restaurantul PUȘCA ȘI CUREAUA LATĂ din Turda,o prezentare a modului cum puteti accesa fonduri europene cu ajutorul unor firme de consultanta ce ...Citeste mai mult