Diverse


Retete culinare de post

Ardei umpluti cu ciuperci

COMPOZITIE: 10 ardei, 2 cutii ciuperci, 100 g orez, 1 ceapa, ulei, sare, piper, cimbru, 1 kg rosii (3 linguri pasta de tomate), patrunjel si marar verde ............................................................................. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocata se pune impreuna cu orezul spalat la calit in ulei incins. Cand ceapa devine sticloasa, se stinge cu o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand se inmoaie orezul. Se spala ciupercile, se toaca si se adauga impreuna cu verdeata tocata, putin cimbru uscat, sare si piper peste orez. Cu acest amestec se umplu ardeii, se pun capacele de rosii si se aseaza intr-o cratita, in picioare. Se pune apa amestecata cu rosiile tocate ramase, sau cu pasta de tomate, cat sa acopere ardeii. Cratita se da la cuptor pentru 45 min., sau se poate fierbe mancarea si pe aragaz. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE

Drob de post

COMPOZITIE: 4 cepe mari, 1 kg. de vinete, 5 linguri gris, 5 oua, 100 gr. cascaval de post, 2-3 rosii, 3 legaturi patrunjel, 100 ml. ulei de masline, sare si piper. ............................................................................. MOD DE PREPARARE: Se curata vinetele de coaja, se taie pe lungime apoi in cubulete si se oparesc in apa cu sare. Ceapa tocata se caleste in ulei de masline incins pana devine aurie. Peste vinetele oparite si scurse de apa se presara grisul, se amesteca totul cu cepa prajita, se adauga patrunjelul tocat marunt, sare, piper si ouale batute. Se toarna totul intr-un vas neuns si se introduc la cuptor. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE:

Telina cu masline si sos

COMPOZITIE: 2 buc. telina mare, o ceapa, 30 gr. masline, 8 linguri de ulei, o lingura de faina, 2 linguri de vin, 1 pahar suc de rosii, ½ lamâie, o lingura de zahar, o foaie de dafin si piper ............................................................................. MOD DE PREPARARE Se spala ceapa, se curata si se da pe razatoare. Se caleste apoi 1 minut in tot uleiul, la foc mic. Peste ceapa se pune telina taiata betisoare se lasa 2-3 minute pe foc, apoi se stinge cu ¼ l de apa fierbinte. Se pun imediat si maslinele, se acopera vasul si se lasa sa fiarba la foc mic, pina cind telina este gata. Se adauga vinul, sucul de rosii frecat cu faina, 3-4 felii de lamiie fara coaja, zaharul caramelizat si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. Se pun foaia de dafin, piperul si apa cit sa acopere ingredientele. Se da vasul la cuptor ca sosul sa se lege. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE

Soia cu rosii si usturoi

COMPOZITIE: 400g soia (bucati mai mari, ca pt. snitele), 10 catei de usturoi, 100ml ulei , 250ml suc de rosii, 4 rosii, sare, piper ............................................................................. MOD DE PREPARARE Fierbeti soia in apa sarata, apoi scoateti bucatile din apa, lasati-le sa se scurga bine. Puneti-le intr-o tava si turnati peste ele uleiul. Taiati rosiile in felii rotunde si puneti-le peste bucatile de soia. Adaugati sucul de rosii amestecat cu usturoiul pisat, sare si piper dupa gust. Puneti tava la cuptor, la foc potrivit, pentru circa 30 de minute. Puteti adauga in tava 5-6 linguri din apa in care au fiert bucatile de soia, daca sosul scade prea mult. Preparatul se serveste cald. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE