Diverse



Retete culinare

Chiftele de praz

COMPOZITIE: 4-5 fire de praz, o ceapa, un ou, miez de piine, verdeata tocata, faina, condimente, 3 linguri ulei ............................................................................. MOD DE PREPARARE: Se curata, se taie in bucatele si fierbe prazul, se scurge si se da prin masina, cu o ceapa taiata marunt si prajita in ulei, o felie de piine muiata in lapte si bine stoarsa. Se adauga un ou, sare, piper si verdeata tocata marunt. Se amesteca cu putina faina. Se fac chiftele, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE 35’

Crochete de cartofi cu legume

COMPOZITIE: 1 kg cartofi fierti si razuiti, 2 morcovi razuiti, 2 albituri razuite, 3 castraveti murati taiati marunt, 200g faina 250g pesmet, 1 lingura bicarbonat de sodium, 1-2 linguri bulion de ardei sau boia dulce, maghiran, oregano, sare, piper, ulei Se pot pune si cativa catei de usturoi zdrobiti ............................................................................. MOD DE PREPARARE: Se amesteca totul foarte bine,se potriveste de sare si piper. Daca compozitia este prea tare se pune putina apa minerala iar daca este prea moale se mai adauga pesmet. Se lasa la rece 30min. Se modeleaza crochete cu mana uda, apoi se prajesc in ulei. Se scot pe servetele absorbante. ............................................................................. MENTIUNI: Se pot servi cu diferite garnituri, sosuri (de rosi, mustar, hrean)sau salate. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE: 50 ‘

Ciorba de burta

COMPOZITIE: (Pentru 10 portii:) 2 kg burta vita, 3 I apa, 1 kg picioare de vaca, 150 g morcovi, 150 g ceapa, 100 g telina, 50 g usturoi, 500 g iaurt sau smintina, 3 oua, 50 g faina, 100 ml otet, 100 ml ulei sau untura, sare, piper dupa gust. ............................................................................. MOD DE PREPARARE Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului, iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se spumeaza in timpul fierberii. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii, telina si ceapa curatate, spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm, iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel, apoi se introduc in oaia cu supa, care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Din galbenusurile batute, iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Se serveste cu mujdei. ............................................................................. TIMP DE PREPARARE 1.5 h